Unibroue Éphémère

A Éphémère é uma série de Fruit Beer/White Ale elaboradas com diferentes frutas pela cervejaria canadense Unibroue, do Quebec. Esta é a versão Éphémère Apple, na qual foram utilizadas maçãs verdes (variedade Granny Smith). Quase uma Witbier com adição de maçãs, já que também se utiliza coentro e curaçao.

Cerveja de belo e simplório visual. Sua coloração é dourada, escura, quase âmbar. Leve turbidez, com muitos veios de efervescência e sem sedimentos. Formou uma camada média de creme claro, flat, com minúsculas bolhas e curtíssima duração sobre o líquido, muito fugaz, rapidamente se dissipando. Sem head, sem lacing.

Logo ao se abrir a garrafa, as notas de maçã são extremamente abundantes e tomam conta do ambiente. Notas secundárias de uvas, peras, laranjas e tutti-frutti. Muitos fenóis condimentados: noz moscada, cravo, canela. Base maltada com sensível caramelado. Algo de pão, biscoito, bolo e frutas cristalizadas. A bem da verdade, maçã domina o buquê e relega todas as demais sensações a segundo plano. Todas. Lembra cidra. Sem off-flavors. Leve fermento.

Na boca, o perfil de maçã verde se mantém muito acentuado, com muito sabor da poupa/suco da fruta. Leve malte, cereal e panificação formam uma base pouquíssimo robusta e insuficiente para dar corpo. Lúpulo inexistente. Retrogosto fraco, pouco duradouro, adstringente, amarrando um pouco a boca, remetendo teimosamente a maçã, outros frutados e pão branco. Cerveja de corpo leve, mais aguada e menos sedosa do que o esperado. Carbonatação média/baixa, com mínima crocância e também mais flat do que o previsto. Álcool absolutamente discreto. Drinkability boa. Fácil de beber. Mas peca pela falta de um caráter menos focado em maçã; falta equilíbrio e harmonia, falta mais cara de cerveja.

Interessante Fruit Beer baseada em maçãs verdes, mas o excesso da fruta não agradou muito meu paladar. Mas o grande problema de fato é a falta de melhor textura, retrogosto e carbonatação. Perdeu muitos pontos, importantes e cruciais em características primordiais. Tentarei degustar novamente, mas sem grandes expectativas. Certamente há rótulos melhores no portfólio da Unibroue, que deixa ainda muitas saudades no Brasil depois que deixou de ter suas garrafas exportadas regularmente para cá.

Lindo rótulo, como uma fada te oferecendo um pedido. Vamos ver.
Cor turva amarela dourada com uma espuma fina de baixa duração.
Aroma predominante de maçãs e notas de malte, levedura belga e um leve azêdo
Ótimo sabor, uma balanço perfeito do azedo com notas de maçãs verde, coentro e casca de laranja. Toques de uvas verdes. Retrogosto ácido e um pouco seco, não tão efêmero.
Corpo de leve a médio com boa carbonatação e bolhas diminutas.
Isso é muito melhor que um apple cider. Grande cervejaria produzindo grande cervejas. Não vejo a hora de provar mais de suas cervejas.

Cerveja âmbar, de creme branco e denso, mas pouquíssimo persistente. O aroma é de maçãs verdes e chocolate branco. O sabor, cítrico, acompanha. Possui corpo médio e efervescência alta. Ótima experiência.

Uma cerveja que SEMPRE quis provar, pela inusitada mistura de maça verde na receita, fruto que gosto muito. Logo ao tirar a tampinha da garrafa não pude evitar de cheirar a cerveja dentro da própria garrafa, e obviamente o aroma de maça verde foi predominante. Colocando a cerveja na taça um liquido amarelo claro, translúcido e brilhante se mostrou, com uma espuma branca bem formada e de boa persistência. No aroma, agora na taça o frutado eh dominante, maça verde, pera fresas e abacaxi, ainda no aroma toques bem condimentados e um fundinho cítrico parecendo aqueles doces de laranja com cravo. Na boca ela eh sedosa, adocicada com um equilibro do cítrico e do condimentado. Suave mas marcante. GOSTEI MUITO da experiencia. Uma cerveja diferente de tudo que já tomei.

Cerveja de coloração amarelo-clara e brilhante; mostra-se translucida e com boa formaçao de espuma com razoável duração.
Aroma predominantemente de maças verdes com toque de especiarias.
O sabor, curioso, combina um residual amargor com toques de especiarias e maças verdes. Ao final do gole percebe-se o coentro e um residual de curaçao, interessante! Problema surge com o aumento da temperatura, que torna a cerveja enjoativa.
Boa cerveja, pena que enjoativa, vale pela experiência.