Xamã Borscht Sour

O novo rótulo segue o estilo sour, conhecido pela acidez e refrescância características desse tipo de fermentação. A receita combina malte, levedura, beterraba, morango, limão e gengibre, traduzindo em formato de cerveja o perfil aromático do coquetel que conquistou o público.
A criação conta com a participação da Cervejaria Xamã, reconhecida nacionalmente pela produção de sours e por rótulos que exploram ingredientes brasileiros dentro da tradição cervejeira. A marca se destaca por receitas inovadoras que combinam técnica e criatividade, acumulando premiações em concursos de qualidade e sabor.

“A Borscht Sour nasce de uma provocação criativa muito alinhada com o que buscamos fazer na Xamã. Trabalhamos com fermentações ácidas e gostamos de explorar ingredientes que tragam identidade e surpresa. Transformar a Borchirinha em cerveja foi um processo de equilíbrio entre acidez, frescor e expressão aromática”, conta Michel Freitas, proprietário da cervejaria.
Para a empresária Ana Paula Palu, fundadora do UKRA Bar, a ideia surgiu a partir da repercussão espontânea do drink entre os clientes. “Primeiro veio o drink e não imaginávamos que ele se tornaria um sucesso. A Borchirinha participou do circuito de caipirinhas de Curitiba e ficou em segundo lugar. Hoje nos sentimos campeões, porque ela é muito pedida entre os clientes - tem muito mais saída que a própria caipirinha de limão – e também tornou-se um chamariz para o estabelecimento. Chamamos a cervejaria Xamã porque a especialidade deles são as sours, além de serem nossos parceiros de longa data”, afirma.