Way Beer American Pale Ale Single Hop Mosaic

Projeto sinlge Hop #2. Caixa Numerada 484 de 2700.
Uma APA muito boa ao estilo que eu gosto. Com o lúpulo americano, esta cerveja ficou bem fiel ao estilo.

Cor dourada turva com baixa formação de espuma e fica uma camada bem fina perene. Apresentou várias partículas em suspensão.
Aroma: Lúpulo herbáceo extremamente evidente.
Sabor: Acompanha o aroma com o lúpulo herbáceo dominando o conjunto. Tem um amargor leve. e final também levemente amargo.

Cor ocre esbranquiçada, bem turva. Creme branco de alta formação e duração, de densidade muito boa.

Aroma bem gostoso de intensidade média pra alta. Lúpulo mais herbáceo.

Sabor de intensidade média pra alta. Início um pouquinho mais adocicado e final mais amargo. Aliás, ótimo amargor (mais herbáceo).

Retrogosto mais intenso (intensidade média pra alta) acompanha o sabor. Corpo médio, carbonatação razoável.

A três meses do vencimento, essa cerveja se apresentou muito desinteressante. Aroma e sabor de lúpulo fraquíssimos, com quantidade considerável de fermento atrapalhando a degustação. Agora tenho que tomar as outras 3 que vieram no kit...

Há uma curiosa espuma de bolhas grandes nas garrafas, desde o momento em que as coloquei na geladeira.

Parte do kit single hop # 2 da Way Beer, essa com o lúpulo americano Mosaic me agradou pelo perfil agressivo mas ficou um pouco abaixo da sua irmã, feita com o neozelandês Motueka. Considerei um empate com o Topaz e ambas bem acima do HBC 342. O destaque aqui ficou por conta de uma intensidade aromática superior às outras 3 e um final bem amargo (o maior entre as 4) e muito levemente adstringente; o que conferiu um perfil mais rústico. Mesmo assim, excelente APA.
Vertida apresentou um líquido dourado sendo o mais turvo das 4 cervejas do kit. O creme manteve o padrão de boa formação e média persistência.
Aroma muito intenso com notas cítricas, maracujá e manga sobre uma correta base de mel.
O sabor tem uma entrada suave com nuances de malte e boas notas cítricas e um final de intenso amargor sendo levemente adstringente. O aftertaste segue essa linha mais amarga e rústica, sendo persistente e profundo.
O corpo é médio assim como a carbonatação.

A Way Single Hop Mosaic é do estilo American Pale Ale que caracteriza cervejas de alta fermentação, claras e de belo creme que utilizam lúpulos americanos, conhecidos por seu intenso perfil cítrico. Apresentam um forte aroma e sabor de lúpulo com equilíbrio tendendo ao amargor, apesar da boa base maltada. O corpo é geralmente leve e a carbonatação é moderada. Diferem das AAA - American Amber Ale que são um pouco mais escuras (por conta do malte utilizado) e tem menos lúpulo. Diz-se ainda que de modo geral o estilo APA é uma versão mais suave daquele praticado na Inglaterra.

Esta Way Mosaic leva na composição uma variedade de lúpulo de origem norte americana conhecido pelo perfil frutado, floral, cítrico e terroso. A cerveja é parte do 'Single Hop Project #02' (segunda edição) em que a receita base é a mesma (água, maltes e levedura), alternando apenas o lúpulo utilizado para amargor e aroma. Até o momento foram lançadas pela Way as versões com lúpulos Cascade, Citra, Amarillo, Mosaic, Topaz, HBC 342, Summit e Motueka. A ideia é que o degustador possa conhecer as características, sabores e aromas de cada variedade e para isso foi inserido mais lúpulo aromático na fase de maturação por meio do método de dry hopping.

É produzida pela micro cervejaria Way, instalada na cidade de Pinhais - região metropolitana de Curitiba/PR. Sua história recente vem de novembro de 2010 quando estreou no Festival da Cerveja em Blumenau/SC. Trata-se de autêntico "Bicho do Paraná", expressão cunhada pelo cantor e compositor João Lopes. No leque de produtos estão a Amburana Lager, Cream Porter, Avelã Porter, American Lager, APA, Irish Red Ale, 8S eight secrets, Belgian Dark Roller Coaster IPA e outras.

Lote nº 176 - validade maio/2014 - Kit numerado (nº 201 de 2700). A Way Mosaic vem numa garrafa de 310ml que apresenta discreto rótulo de coloração verde claro estampado no vidro numa espécie de serigrafia. No verso figuram as demais informações tais como ingredientes e validade.

Vertida na taça revelou um líquido de coloração alaranjada, mediana translucidez e muitas partículas em suspensão (como nas versões HBC 342 e Topaz), consistente espuma branca de boa formação, densa e volumosa e de respeitável persistência que desenhou fugazes rendas nas laterais e manteve um tampão residual sobre o líquido. Perlage (bolhas) perceptível.

O aroma da versão Mosaic se mostrou mais pronunciado que nas versões HBC 342 e Topaz e permitiu auferir uma complexidade maior com agradáveis notas frutadas cítricas de laranja e maracujá, percepção floral bem destacada, sutis notas terrosas e de gramíneas; por fim leves maltes tostado e caramelo.

O líquido se apresenta com uma textura aveludada e, após um adocicado inicial com notas maltadas e algum tostado, se mostra permeado por notas frutadas de laranja e maracujá, além de grama cortada, floral e uma certa lembrança de perfil terroso. A exemplo da versão Topaz aqui parece haver um equilíbrio tendendo ao amargor, mais rico é verdade, mas ainda sem aquele perfil vincado encontrado nos exemplares do single hop #1. O final apresenta um amargor não agressivo que lembra resina; o retrogosto também ostenta um belo frutado e se mostra medianamente persistente. O álcool de ABV 5,2% é bem inserido e resta discreto. O corpo é médio-leve e a carbonatação é média-alta. A palatabilidade (drinkability) é muito boa (Mosaic vencendo Topaz que vence HBC 342...)!

Degustação muito boa! O conjunto traz harmonia entre os ingredientes, se mostra refrescante e o perfil lupulado se acentua neste exemplar, apresentado uma satisfação sensorial superior à HBC 342 e Topaz.

Gostei muito da ideia da Way em dar seguimento às cervejas com identidade lupulada. Que venham outras versões do projeto!

Recomendo!