Way American Pale Ale Single Hop Amarillo

No copo, um líquido laranja escuro, quase cobre, límpido e brilhoso. Espuma de cor branca perolada, bem formada, com uma excelente altura, ótima consistência e duração, deixando marcas incríveis no copo.
Aromas bem presentes e os frutados cítricos aparecem bem, com bastante maracujá, abacaxi e laranja também. Essa combinação agradou bastante e ficou bastante presente.
O sabor dessa cerveja inicia mais adocicado de maltes caramelos, logo seguido por toques frutados de laranja e maracujá. Infelizmente o amargor esperado apareceu bem menos potente. Ele aparece mas de forma tímida e acaba não dando conta de equilibrar com o dulçor do malte que se sobressai. Já o retrogosto é persistente, mais amargo que adocicado e bem seco.
Essa é uma cerveja de corpo médio baixo, com uma média carbonatação e, mesmo com essa complexidade, é refrescante.

A Way Single Hop Amarillo é do estilo American Pale Ale que caracteriza cervejas de alta fermentação, claras e de belo creme que utilizam lúpulos americanos, conhecidos por seu intenso aroma cítrico. Apresentam um forte aroma e sabor de lúpulo com equilíbrio tendendo ao amargor, apesar da boa base maltada. O corpo é geralmente leve e a carbonatação é moderada. Diferem das AAA - American Amber Ale que são um pouco mais escuras (por conta do malte utilizado) e tem menos lúpulo. Diz-se ainda que de modo geral o estilo APA é uma versão mais suave daquele praticado na Inglaterra.

Esta Way Amarillo, que leva uma variedade de lúpulo conhecida pela raridade e pelo perfil floral, frutado e cítrico, é parte do projeto 'Single Hops' em que a receita base é a mesma (água, maltes e levedura), alternando apenas o lúpulo utilizado para amargor e aroma. Até o momento foram lançadas pela Way as versões com lúpulos Cascade, Citra, Amarillo, Mosaic, Topaz, HBC 342, Summit e Motueka. A ideia é que o degustador possa conhecer as características, sabores e aromas de cada variedade e para isso foi inserido mais lúpulo aromático na fase de maturação por meio do método de dry hopping.

É produzida pela micro cervejaria Way, instalada na cidade de Pinhais - região metropolitana de Curitiba/PR. Sua história recente vem de novembro de 2010 quando estreou no Festival da Cerveja em Blumenau/SC. Trata-se de autêntico "Bicho do Paraná", expressão cunhada pelo cantor e compositor João Lopes. No leque de produtos estão a Amburana Lager, Cream Porter, Avelã Porter, American Lager, APA, Irish Red Ale, 8S eight secrets, Belgian Dark Roller Coaster IPA e outras.

Lote nº 64 - validade agosto/2013. A Way Amarillo vem numa garrafa de 310ml que apresenta discreto rótulo de coloração verde claro estampado no vidro numa espécie de decalque. No verso as demais informações de ingredientes e validade.

Vertida na taça revelou um líquido de coloração alaranjada, mediana turbidez e partículas em suspensão, consistente espuma branca de boa formação, densa e volumosa e de respeitável persistência que desenhou fugazes rendas nas laterais. Perlage (bolhas) perceptível.

A apresentação da versão Amarillo foi praticamente idêntica às da Way Cascade e Citra, sendo que as únicas diferenças que percebi entre as três, ou as circunstâncias peculiares aos exemplares, foi que na Way Citra as rendas escorriam um pouco mais lentamente e na Way Amarillo haviam menos partículas em suspensão e a espuma transcendeu os limites da garrafa assim que eu acionei o abridor, ainda que sem ser brusco.

O aroma da versão Amarillo se mostrou mais intenso que na versão Cascade e um pouquinho menos vigoroso que na versão Citra, apesar de haver nos três exemplares a inserção de mais lúpulo durante a maturação (método Dry-Hopping). Nas sensações olfativas da versão Amarillo foram percebidas agradáveis notas herbáceas, florais e frutadas/cítricas de laranja e maracujá, além de discreto malte caramelo.

O líquido se apresenta com uma textura aveludada e, após um adocicado inicial com notas maltadas (mais perceptíveis que nas demais variedades), e algum tostado, se mostra dominado por notas frutadas e cítricas de laranja e maracujá (ausentes na versão Cascade), além de pinheiro e grama. Aqui o equilíbrio maltes/lúpulos parece ser mais presente que nas demais. Uma possibilidade é que o período de guarda de 14 (quatorze) meses tenha 'arredondado' demais esse exemplar/variedade e acabou por ofuscar o potencial do lúpulo Amarillo, sabidamente tão ou mais amargo que o Citra. O final tem um amargor e secura um pouco mais suaves e o retrogosto é medianamente lupulado e persistente. O álcool de ABV 5,2% é bem inserido e se mostrou discreto. O corpo é médio-alto e a carbonatação é média. A drinkability é ótima!

Degustação prazerosa, possibilitada por um conjunto harmonioso e refrescante que realça e permite conhecer as características do lúpulo Amarillo.

Gostei muito da ideia da Way lançar cervejas com identidade lupulada. Se tivesse que apontar minhas preferidas esta seria a ordem: Amarillo, pela harmonia do conjunto, Citra, pelo clássico aroma cítrico dos lúpulos americanos e Cascade, pela rusticidade que, para mim, é sempre bem-vinda numa cerveja.

Recomendo, mas sem período de guarda!

Degustação comparada nessa excelente iniciativa da way e seu kit single hop: citra, cascade e amarillo.
Entre os três realmente o amarillo foi o que menos me agradou. Talvez foi o que mais perdeu força durante o armazenamento. Aroma citrico mas menos intenso e uma força mais contida no sabor.
Apresentação absolutamente igual com um líquido âmbar intenso e um creme de excelente formação.
No aroma do amarillo contidas notas cítricas.
O sabor, muito equilibrado mas suavizado em excesso, tem uma leve entrada adocicada e um final suavemente amargo, inferior ao citra e ao amarillo. Aftertaste também mais suave. Corpo médio assim como a carbonatação.
Como toda way apa, excelente drinkability.

Outra da incrível série especial da Way, destinada a apresentar três lúpulos diferentes com a mesma base de fórmula. Cada qual é intitulada a partir do tipo do lúpulo utilizado.
Dourada, escura, translúcida. Aroma herbal e silvestre. No sabor, ervas, chá verde. Final seco e longo.