Kalena Weiss

A Kalena Weiss é um tipo de cerveja feita de malte de trigo especialmente selecionados, de alta fermentação e baixo amargor, com notas aromáticas de cravo e banana. Muito consumida no sul da Alemanha, esse tipo de cerveja possui uma aparência tipicamente turva por conta da presença do fermento na garrafa, haja vista que esse tipo de cerveja não é filtrado, logo, o que se verifica é uma cerveja altamente complexa, aromática, com notas frutadas e amadeiradas, ou seja, completamente única.

De acordo com as leis alemãs, para serem consideradas cervejas de trigo têm que ter, no mínimo 50% de malte de trigo e o restante de malte de cevada. Algumas vezes a bebida é filtrada e, nesse caso, é chamada Kristallweizen, por causa da sua transparência e da cor clara. Porém, se o prefixo Hefe (em alemão “fermento”) é adicionado, significa que a cerveja não foi filtrada e, portanto, ainda mantém algum fermento, o que aumenta um pouco mais a sua turbidez, já existente ao uso de trigo na receita. Nesse caso, é denominada Hefe-Weiss ou Hefeweizen.

A produção de cervejas Kalena é feita com ingredientes selecionados. Possuem o selo Blend21, que consiste na mistura de matérias-primas selecionadas, sendo importadas e produzidas com um tempo de maturação de 21 dias, diferente das cervejas comuns que encontramos no mercado que ficam entre três e cinco dias. O grupo KLN é uma holding formada por empresas tradicionais do ramo de bebidas que se uniram para formar uma única e grande empresa, o Grupo Kalena gestora de marcas e patentes. São mais de 10 fábricas distribuídas em diversas regiões deste país, com centenas de colaboradores diretos e indiretos, produzindo cervejas especiais, retornáveis, energéticos, refrigerante cola, citrus e com inúmeros projetos de incremento no portfólio da empresa.