Experience Ale

Graças ao grande amigo Gyl Pupo descobri que a De Bora Oak Experience está registrada no Brejas como Experience Ale! Minha opinião se deu antes de conhecê-lo e sem ter qualquer informação a respeito do processo de fabricação (ele me contou o segredo!) desta belíssima IPA (mais uma do mestre!), segue abaixo.

Coloração âmbar amadeirada, creme bege de excelente formação e duração, sujando toda a extensão do copo. Pra variar, Edigyl caprichou nos lúpulos florais e herbais. O aroma é belíssimo, lembrando uma boa IPA, que parece ter sido envelhecida em tonéis de carvalho. Há ainda sugestões bastante cítricas que remetem à laranja e maracujá, além de caramelo (este mais discreto). O sabor acompanha o aroma, revelando notas agora mais evidentes de maracujá e quem sabe, raspas de casca de laranja, especialmente ao final do gole, que é seco e deliciosamente amargo. Uma cerveja que merecia não ter fim...

A De Bora Experience Ale, trata-se da mais conhecida cerveja do Edigyl, a Poderosa IPA. Mas como trata-se de uma experiência, o cervejeiro mudou a cepa de fermento, o que a deixou um pouco menos frutada e ainda maturou com chips de carvalho. O resultado ficou fantástico e talvez tenha melhorado uma cerveja que eu já gostava.
Em sua aparência, é bem semelhante a sua cerveja base. Sua cor é âmbar, em tons alaranjados, com uma turbidez um pouco mais alta do que a Poderosa IPA. Na versão chope, mostra um creme bege, extremamente cremoso e macio, que se mantém por um longo período na caneca.
O aroma traz um delicioso e delicado lúpulo floral e um leve herbáceo, além de forte presença dos maltes, que trazem um fundo caramelado e de mel bem intenso. Há ainda aromas interessantes de couro, madeira e cachaça, que caíram muito bem no conjunto por sinal, além de um delicado frutado cítrico.
O paladar vem com aquele equilíbrio característico da Poderosa IPA, trazendo um grosso fundo maltado, com fortes sugestões de caramelo. O frutado é bem sutil, apenas deixando em evidência um toque de maçã, laranja e grapefruit. Em segundo plano vem as notas florais e algo bem delicado de carvalho.