Cor marrom escura com uma espuma aerada de curta duração.
Bom aroma com notas de chocolate belga, café, pimenta com maltes defumados (não sei ao certo se iria capturar a pimenta se não soubesse a receita) e alcaçuz.
Sabor começa com um defumado-torrado e semi doce e então vai dando espaço para a incremental pimenta. Notas de alcaçuz, café caseiro, sal mineral, caramelos e chocolate. Retrogosto seco com uma nota defumada e picante que perdura.
Corpo leve com carbonatação apropriada. Álcool de 6% abv está bem escondido.
Parabéns, resultou em uma gostosa cerveja, a combinação do chocolate e a pimenta me lembrou um Mole Poblano. Agradável (obs. tem que gostar de pimenta) e harmoniosa com a proposta.
Teve algo que me confundiu um pouco, eles falam de Chipotle, mas parece que usaram jalapeños. Eu poderia ter identificado ambos, dado que a combinação de chilli, doce e defumado resulta em algo parecido com chipotle.
Ap.3,25 Ar.3,75 Sab.4 Sens.4 Cj.4
