Esta Way 8S eight secrets é do estilo American Ale, sub-estilo American Pale Ale, que caracteriza cervejas de alta fermentação, claras e de belo creme, que utilizam lúpulos de variedade americanas (conhecidos por seu intenso aroma cítrico). Apresentam um forte aroma e sabor de lúpulo com equilíbrio tendendo ao amargor, apesar da boa base maltada. O corpo é geralmente leve e a carbonatação é moderada. Diferem das AAA - American Amber Ale que são um pouco mais escuras (por conta do malte utilizado) e tem menos lúpulo. Diz-se ainda que de modo geral o estilo APA é uma versão mais suave daquele praticado na Inglaterra.
O diferencial desta belezura é que ela seria uma Double APA – mais potente e mais amarga.
A 8S eight secrets é fruto de uma parceria bem bacana (vide descritivo comercial) entre pesos pesados do cenário cervejeiro nacional e outras personalidades; foi produzida pela micro cervejaria Way, instalada na cidade de Pinhais - região metropolitana de Curitiba/PR. Sua história recente vem de novembro de 2010 quando estreou no Festival da Cerveja em Blumenau/SC. Trata-se de autêntico "Bicho do Paraná", expressão cunhada pelo cantor e compositor João Lopes. No leque de produtos já degustados estão a Cream Porter, Avelã Porter, American Lager, APA, Irish Red Ale, Belgian Dark Roller Coaster IPA, Projeto Single Hops e outras.
Lote 16 - validade: março de 2013. A garrafa é de 310 ml, cor marrom e tampa nas cores prata e vermelho, contendo o nome da cervejaria. O rótulo é criativo e se apresenta na cor azul, trazendo estilizados o numero ‘8’ e a letra ‘S’; em letras grandes e brancas se vislumbra o nome da breja – eight secrets e o estilo – Double APA; na lateral figuram os símbolos de alguns dos colaboradores da receita. Há ainda informações sobre os ingredientes.
Vertida na taça revelou líquido de coloração alaranjada, com mediana turbidez e espuma bege de bela formação, cremosa e com bolhas pequenas. Ao degustar ‘lágrimas’ e marcas escorreram pelas laterais da taça e um fino tampão resistiu até o final. Perlage (bolhas) perceptível.
O aroma, apesar de passados 16 meses do vencimento, se revela bastante aromático e foi possível perceber notas maltadas de caramelo, toffee, tostado e pão, lúpulo com sensações herbal de grama e pinho, além de frutado cítrico de laranja e maracujá. O álcool é discreto e sutis traços de oxidação se fizeram presentes.
No paladar o líquido se apresenta com uma textura aveludada e, após um adocicado inicial com notas de malte caramelo, toffee e tostado, assoma à boca uma forte base de lúpulos com sensações cítricas de laranja e maracujá e, mais saliente e duradoura, instala-se sensação herbal de grama e resina. A guarda não faz bem às cervejas do estilo e foram notados mínimos traços de oxidação (papelão molhado) e alguma atenuação nos frescor dos lúpulos. O final é amargo e seco e o retrogosto é agridoce, pendendo para o amargor, e levemente alcoólico. Este, o álcool de ABV 6,5%, vem bem inserido. O corpo e a carbonatação são médios. A palatabilidade (drinkability) é excelente, bebe-se fácil!
Degustação altamente prazerosa! Trata-se de um conjunto ímpar, feito por especialistas e amantes da boa cerveja. É iniciativa que eleva a qualidade da produção cervejeira nacional e nos proporciona preciosidades deste calibre. Só lamento não ter mais uma!
