A L'Hermite é a versão Belgium Brune da Cervejaria Urbana do bairro do Jabaquara em São Paulo-SP.
Sua apresentação traz um belíssimo visual clássico belga. Ela é uma cerveja castanha escura, acobreada, mogno/cor de madeira. Seu aspecto é muito turvo, sem aparentar sedimentos ou efervescência. Forma uma camada muitíssimo volumosa de creme bege, fofo, espumoso, muito disforme e com bolhas grandes, com demorada permanência. Lacing, porém, mínimo e praticamente inexistente.
Aroma bem complexo e tipicamente belga. Essencialmente ocorrem muitas sensações fenólicas e de tostados, além de fermento abundante. Sentem-se notas de casca de pão, biscoito/caramelo, madeira, cereal tostado/café, frutas secas (passas, ameixas), fenóis de cravo, canela, noz moscada e açúcar mascavo. Há ainda uma presença destacada de lúpulo floral e herbal. Ela é um pouquinho vinosa, com bela complexidade e que vai melhorando com o aumento da temperatura. Contudo, sente-se também um pouco de off-flavor de oxidação, skunkness e papelão.
Paladar bastante adocicado, seco/tostado e esterificado/fenólico. Mas mesmo com toda essa gama de sensações, ela é muito equilibrada e harmoniosa. Há uma abundância de notas: malte tostado, café, defumação e frutas secas. Como base existe uma doçura maltada e caramelada bem saborosa. Final seco, lupulado e refrescante. Retrogosto bem prolongado, seco e adstringente, com nítidas sensações de torrefação, defumação, café, frutados secos (ésteres) e canela/mascavo (fenóis). Trata-se de uma cerveja bem encorpada, sedosa e macia, com carbonatação média, um pouquinho crocante/sparkling. Álcool completamente bem inserido, sem destoar, mas sim complementando. Muito boa drinkability, muito saborosa e não enjoativa.
Excelente releitura para o estilo. Ótima criação da Urbana. Primorosa Dubbel destacada no paladar e na complexidade, com retrogosto bem marcante e duradouro. Talvez falte um pouco de calibração pelos off-flavors que foram notados. Ainda assim merece destaque. Ésteres e fenóis primorosos. Um dos melhores rótulos que pude degustar desta microcervejaria paulistana.
