Detalhe da Avaliação

3.3 2
Brasil
Pedro Bianchi
Pedro Bianchi
16 de Maio de 2011 1631
(Atualizado: 24 de Maio de 2011)
Avaliação Geral
 
3.6
Aroma
 
7/10
Aparência
 
4/5
Sabor
 
15/20
Sensação
 
3/5
Conjunto
 
7/10
A Dirty Ol' Bunny é cria dos cervejeiros André Diniz e Heitor Dantas, os mesmo que já fazem a conhecida American Pale Ale Curitibana: Dirty Ol' Bastard. Nesta receita, a intenção era fazer uma Porter leve, fácil de beber e que mesmo com a adição de chocolate Lindt 90% cacau, a percepção de chocolate fosse sutil. E o resultado saiu exatamente como esperado.
Na taça, mostra uma coloração marrom escuro, com nuances avermelhadas e uma translucidez baixa. Seu creme se forma razoavelmente bem, mostrando uma coloração bege e uma duração um pouco curta.
O primeiro aroma que pude captar era justamente o chocolate, provavelmente por já "procura-lo" de cara. O malte ainda traz toques caramelados e junto a presença leve de esteres frutados, remete a uvas-passas.
Ao primeiro gole a complexidade aumente, com o malte novamente trazendo notas adocicadas de caramelo e chocolate (este também perceptível graças a adição do próprio, obviamente), além de algo "salgado" de castanhas. O gole vai evoluindo para um amargor moderado, que traz chocolate amargo e um discreto toque de café. Sua textura é cremosa e macia, talvez até pela adição do chocolate, seu corpo é médio para leve e a carbonatação idem. Sua acidez é um pouco pronunciada e tem um caráter adstringente ao final.
Com certeza trata-se de uma grande cerveja, cumpre a proposta de ser fácil de beber, mas talvez para alguns (me encaixo nestes) seria mais interessante uma Porter com mais intensidade e corpo.

Detalhes

Degustada em
12/Maio/2011
Envasamento
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