Coloração marrom escura com tons rubi e levemente turva com um creme bege longo e de média duração. Possui grande carbonatação inicial. Aroma leve adocicado e tostado. Sabor amargo e tostado com um dulçor muito leve, não apresenta nenhum toque sequer de banana ou cravo, fugindo do estilo proposto e olha que este estilo tem mais trigo que o Weizen. Mesmo não estando bem enquadrada no estilo, é uma boa cerveja. Esta cerveja evolui bastante seu sabor com o aquecimento.
Mas um detalhe que me intrigou, reparem na gravata desta cerveja e vejam o "Dunkel Weisen" e depois numa descrição que encontrei do fabricante "Dunkel Weissen"; eles misturaram o Weizen (trigo em alemão) com Weiss (branco em alemão). Acredito que alguns ajustes às cervejas Sauber Beer estão sendo feitos aos poucos, já que esta é uma boa cerveja artesanal de Moji Mirim que está entrando no mercado.
