A Baden Baden surgiu em 1999 na cidade de Campos do Jordão (SP), sendo uma das primeiras microcervejarias brasileiras a trabalhar com o conceito "artesanal". Em 2007 acabou comprada pelo grupo Schincariol, que em 2011 foi adquirido pela japonesa Kirin, a qual, em 2017, teve suas operações no Brasil arrematadas pelo grupo Heineken.
KIT EDIÇÃO ESPECIAL DE ANIVERSÁRIO
Para celebrar os seus 25 anos, a marca lançou, em edição extremamente limitada, um kit com três rótulos clássicos que não fazem mais parte da linha regular: Doppelbock, Red Ale e Stout.
25 ANOS STOUT
Descontinuada em 2018, trata-se da saudosa Stout da casa (figura comum nas prateleiras dos mercados durante tantos anos) em versão comemorativa. Em termos de estilo, o que se apresenta fica entre Irish Extra Stout e Foreign Extra Stout, sendo um pouco mais alcoólica do que os limites do primeiro e um pouco menos amarga do que os parâmetros do segundo.
De coloração castanha escura, mostra espuma bege de alta formação e longa persistência.
No nariz, suave torrefação evoca café, breve chocolate e baunilha. Apesar de agradável, sua expressão é demasiadamente contida.
Ao paladar tem corpo médio-alto, textura cremosa e carbonatação moderada. Ligeiro dulçor caramelado sublinha notas de café com creme e um pouco de chocolate. A sensação remete, de longe, a um café mocha gelado. Teor alcoólico imperceptível. O final chega seco, razoavelmente amargo e torrado, algo achocolatado.
Cerveja saborosa, balanceada, que carece apenas de projeção aromática. Seu retorno definitivo é pra lá de improvável - mas bem que eu gostaria.
A Baden Stout teve cadeira cativa na minha geladeira, durante anos, graças ao custo-benefício. Tomei muito dela antes de ser descontinuada. Até onde me recordo, ela parecia extremamente pesada, com um torrado marcante e sabor quase "queimado". O corpo também me soava mais alto, com um dulçor mais presente e amargor forte de torra. Não era, de forma alguma, uma cerveja equilibrada. Logo, bem diferente do que temos aqui. Mas também pode ser o caso de eu estar plenamente equivocado! rs
