É em Pomerode - "município mais alemão do Brasil" - que, em 2006, nasceu a cervejaria Schornstein.
Sediada num prédio com mais de cinquenta anos tombado como patrimônio histórico, chama a atenção sua chaminé de trinta metros de altura feita de tijolo à vista. Não por acaso, a palavra "schornstein" significa "chaminé" em alemão.
Quem for à cidade encontrará um bar oficial da cervejaria: o Schorstein Kneipe.
CBCA - COMPANHIA BRASILEIRA DE CERVEJA ARTESANAL
Em 2019, a Schornstein se fundiu com a cervejaria Leuven, de Piracicaba (SP), dando origem à CBCA. Desde então, outras cervejarias foram absorvidas pela nova empresa, sendo elas a The Drummer, também de Piracicaba, Seasons, de Porto Alegre (RS) e - mais recentemente - Startup Brewing, de Itupeva (SP).
CHOCOLATE COM PIMENTA
O rótulo propõe uma versão diferente da Bock da casa, com adição de extratos pimenta habanero, chocolate e cacau.
Líquido translúcido de coloração marrom acobreado. Na taça, forma dois dedos de espuma bege clara de longa duração.
Aroma predominante de malte, passando por pão tostado e caramelo. Evidente traço de pimenta sinaliza, ao fundo.
Diferente do aroma, na boca se destaca o sabor achocolatado (ainda que de forma não tão interessante para o meu gosto) remetendo aqueles guarda-chuvinhas de chocolate hidrogenado os quais - inadvertidamente - consumia na primeira infância. Caramelo, pimenta e pão levemente tostado desfilam em segundo plano. O final é significativamente picante, com a pimenta a persistir por minutos após o gole. Corpo médio-baixo e moderada carbonatação.
Cerveja realmente picante - mas equilibrada - em vista de sua proposta. Apesar da expressão de chocolate e cacau não ter me agradado tanto, esta se deu de forma comedida, o que permitiu que eu tivesse uma experiência geral positiva.
