A aparência lembra um ristretto e a espuma é similar a de uma crema de café de torra escura, com duração média.
Aroma inicial muito forte lembrando azeitonas e, em seguida, notas de café com traços de chocolate amargo.
Sabor inicial doce e levemente ácido, havendo uma sobreposição rápida de traços de café, notas de torrefação e no retrogosto uma sensação seca e levemente adstringente que lembra tanino, além do amargor.
O corpo é cheio, homogêneo e licoroso, e a carbonatação é média.
O conjunto é muito bom e ideal para ser acompanhado de carnes vermelhas.
