Líquido de coloração dourado-médio, semiturvo, com carbonatação mediana.
Espuma branca, fina, hipodensa e fugaz.
Aroma azedo, lembrando leite talhado e queijo, e também espumante.
Sabor bastante ácido, lácteo, remetendo também a champanhe ou espumante, ausência de dulçor ou de amargor.
Final seco e ácido.
