A Salvador Brewing Co. é uma pequena cervejaria gaúcha (que opera sob formato de "brewpub") sediada em Caxias do Sul. Instalada num pavilhão histórico remodelado como complexo gastronômico (conhecido como Fabbrica), ela vem ganhando a atenção não só de apreciadores locais, mas também de todo o país. Apesar do local ter sido inaugurado somente em 2017, desde 2015 a Salvador já vinha vendendo cerveja na Serra Gaúcha através de uma Beer Kombi e um Beer Truck estilo militar que rodavam pela região.
P-47
New England IPA de 60 IBU feita com malte de cevada, aveia em flocos, lúpulos Galaxy e o novíssimo Sabro (variedade desenvolvida a partir de uma espécie nativa das montanhas do Novo México). O rótulo faz referência ao P-47 Thunderbolt, um dos principais caças utilizados pela Força Aérea dos Estados Unidos durante a Segunda Guerra Mundial.
*Unidade envasada em 29/04/2019
Líquido turvo amarelo pálido. Servido, praticamente não forma espuma.
Aroma rico de lúpulo, passando por tangerina, maracujá, nêspera, leve cedro e até mesmo coco (uma inusitada característica do Sabro).
Na boca tem corpo baixo-médio e carbonatação bastante contida. Notas de maracujá, tangerina, nêspera e cedro despontam apoiadas em suave dulçor. Um toquezinho discreto de coco verde parece se insinuar aqui e ali. O final segue herbal e frutado, equilibrado por moderado amargor.
Cerveja saborosa com a pegada distinta do lúpulo Sabro (que inclusive promete ser um dos próximos "queridinhos" da cena artesanal). Interessante.
