Se falta personalidade ao sabor da Colorado Cauim, algo bem diferente ocorre com esta India Pale Ale nacional. Seu sabor permanece fiel a esse estilo britânico, ainda que leve a brasileiríssima rapadura em sua formulação. Cerveja com espuma cremosa, de boa formação e muito aderente ao copo. Apresenta corpo consistente e média carbonatação e, no sabor, nítido amargor característico das IPA. O lúpulo, responsável pelo amargor, é um conservante natural da cerveja; viabilizava a distribuição dessa bebida na Índia entre as tropas britânicas, daí o nome de seu estilo, India Pale Ale. Uma pérola do Império Britânico. A "personalidade" do sabor da Colorado Indica está em suas notas cítricas, frutadas e quase florais, que também remetem a maracujá. Uma boa produção nacional para quem deseja conhecer esse estilo.
Achei o sabor da Cauim bem sutil, inclusive a mandioca, é perceptível, dado a sensação seca no retrogosto. Me surpreendeu muito, mas é complexa essa percepção.
