*O nome está grafado incorretamente aqui no brejas. É IPAipim e não IPAiMpim.
Localizada na cidade de Forquilhinha, extremo sul catarinense, a "Saint Bier" nasceu em 2007, mas só foi oficialmente inaugurada em 2009. A empresa, que detêm sua própria linha de cervejas, também abriga produções das cervejarias "Barco" e "Coruja".
IPAIPIM
Parte da linha intitulada "Método Herege" (por não respeitar a "Lei de Pureza" alemã), o rótulo propõe uma "Double IPA" com adição de amido de mandioca (aipim) e amargor de 80 IBU.
Líquido turvo de coloração dourada. Na taça, forma três dedos de espuma bege clara cremosa, fofa e duradoura.
Aroma suave, riscado por notas de panificação e lúpulos florais/herbáceos.
O paladar traz leve dulçor de malte, em nuances de pão e biscoito, seguido por um amargor relativamente fraco. Toques herbáceos, florais e citricidade bem apagada denotam uma unidade com lúpulos já evanescentes. De corpo médio e carbonatação pulsante, tem boa drinkability.
