Esta cerveja é a St. Gallen Stout Porter que foi renomeada, após dúvidas com seu nome que se refere a dois estilos distintos, Stout e Porter. Apesar de existir um antigo estilo "Stout Porter", não encontramos informações se realmente a cervejaria se baseou neste estilo antigo. A St. Gallen Imperial Stout é uma cerveja de alta fermentação típica dos portos londrinos no século XVIII, cerveja escura e forte composta por maltes tostados e balanceados por lúpulos nobres. Seu corpo é denso e ficam evidenciadas as notas de café e um leve toque achocolatado. Harmoniza com: queijo (camembert, gorgonzola, apimentados entre outros), carnes vermelhas e chocolates.As cervejas do estilo Imperial Stout são complexas, com variadas quantidades de grãos torrados, aromas frutados, muito lúpulo e álcool, que ajudava a armazenar o frio em suas longas viagens durante o inverno.
