Dê um Rolê Tropical India Pale Ale

A "Cervejaria 3 Dias" surgiu em dezembro de 2013 através do esforço conjunto dos Irmãos Dias (Leonardo, Cirilo e Bruno). Aficionados por música, cultura pop e cervejas de qualidade, os brothers já gozavam de certo prestígio através do site Urbanaque quando resolveram, ao final de 2012, iniciar um site sobre cervejas - o birrinhas.com . De jornalistas apreciadores do santo líquido a divulgadores da cultura cervejeira, foi um salto natural o desejo de se tornarem 'homebrewers'. Radicados há muitos anos na capital São Paulo, é dentro de um apartamento que as receitas tem ganhado vida. Curiosamente, a primeira bebida ali preparada foi uma sidra de maçã com toques selvagens, mas não demorou muito para que finalmente a primeira cerveja saísse da panela.

A "Dê Um Rolê Tropical IPA" é uma cerveja do estilo 'India Pale Ale' feita especialmente para ser distribuída gratuitamente dentre os 50 primeiros pagantes da festa "Dê Um Rolê", ocorrida no dia 15 de março de 2014 no Espaço Cultural Puxadinho da Praça em São Paulo, capital. A festa que já conta com algumas edições é promovida pelos sites Urbanaque e Scream & Yell (http://urbanaque.com.br - http://screamyell.com.br) comandados respectivamente pelos Irmãos Dias e o jornalista Marcelo Costa. Para não assustar o público pouco habituado a cervejas amargas, a ""Dê Um Rolê Tropical IPA" foi intencionalmente elaborada com uma lupulagem atenuada.

Líquido translúcido de coloração bege escura e alta turbidez, lembrando muito a aparência de uma 'weizenbock'. No copo forma vasta espuma bege clara extremamente consistente e muito persistente. Sob os parâmetros do estilo, ela mostra-se demasiadamente turva e escura, o que não significa que objetivamente deixe de ser bela.

Aroma lupulado, predominantemente cítrico, ecoando notas frutadas de tangerina e melão maduro. Suave caramelização do malte e toques de mel cruzam-se em segundo plano. Maravilha!

Na boca destaca-se o sabor doce e caramelado do malte com forte sugestão de mel e discreta acidez. Um amargor manso, porém claramente perceptível, não deixa dúvidas que estamos sim diante uma 'IPA'. De corpo médio e carbonatação intermediária, mostra textura cremosa e boa 'drinkability'. O final maltado e ligeiramente amargo é marcado por um interessantíssimo toque de própolis, além de leve tostado.

Mais uma boa criação da Cervejaria 3 Dias. Que sigam as brassagens!