Cozalinda CSU Lorena

CSU Lorena, ou "Cerveja Selvagem com Uva Lorena", é uma série que a Cozalinda faz desde 2017 com diferentes uvas. Essa cerveja é com a uva brasileira, desenvolvida pela EMBRAPA, Lorena. Uma uva que tem cruzamento com uvas vitiviníferas e americanas, o que gerou uma variedade muito bem adaptada ao clima brasileiro.

Nesta edição de 2026, conseguimos mosto flor, ou seja, da primeira prensa que veio de Caxias do Sul, Rio Grande do Sul. São 30% de suco desta uva que vão para um barril com a nossa cerveja "Saison Praia da Saudade", que usa microroganismos da abelha Mirim Droryana (nativa de Floripa) já fermentada por 4 meses. Os microrganismos da uva e da cerveja fazem a fermentação deste suco de Lorena e depois ficam em barris de Carvalho Francês em temperatura ambiente na nossa fábrica na Grande Florianópolis por 4 meses e depois é envasada, refermentando em garrafa.

Por se tratar de um envase "precoce", a ideia é trazer uma saison não tão rústica e "funk" como a versão que irá passar 9 meses em barril e que será lançada apenas no fim do ano.