Captain Brew 1924

Mergulhamos ainda mais profundamente no universo das lagers de terroir depois da nossa última viagem que fizemos para a Alemanha. Lá que descobrimos esse estilo, produzido nos arredores de Bamberg, que nos encantou pela profundidade de sabor e a leveza do liquido.
A 1924 é uma Franconian Landbier, produzida 100% com malte Isaria, a variedade de cevada cervejeira mais antiga já registrada na Alemanha, com características bastante diferentes dos maltes Pilsen modernos. Seu perfil de sabor, cor e profundidade é muito mais profundo, trazendo notas de pão, marzipā e um suave toque de biscoito, além de uma coloração mais acobreada do que a proporcionada por um malte Pilsen tradicional.
Além disso, realizamos uma decocção simples durante a mostura, da mesma forma como ela é tradicionalmente conduzida na região da Francônia. O ponto que reforça o caráter de tradição e terroir desse estilo é o uso de lúpulo seco em flor. Para essa receita, utilizamos o nosso Mittelfrüh da Captain Farms, plantado e secado por nós apenas três dias antes de ser adicionado à cerveja. Nosso lúpulo em flor trouxe uma sensação de frescor muito única e criou estrutura e sustentação para a base maltada dessa lager.
O resultado é uma cerveja deliciosamente macia, levemente turva e profundamente saborosa.