Baden Baden Chocolate Beer

cerveja bem escura com creme bege de boa formacao mas de pouca duração. Quando abri essa garrafa jah senti o chocolate.

No aroma um doce bem caracteristico do chocolate. No gosto o chocolate presente junto com o malte tostado. No retrogosto aparece um amargor para equilibrar um pouco essa cerveja.

Degustei junto com um Chocolate Dark 70% deixando a cerveja com um maior dulçor.

Então... analisando, como sugerido pelo mestre Beltramelli, pela proposta, a cerveja tem um bom conjunto. Concordo com ele quando diz que a primeira sensação é de se estar abrindo um ovo de páscoa. O aroma de chocolate embalado sendo libertado impregna o nariz.
Quando vertida, apresenta um líquido mogno, escuro, com média espuma marrom clara.
O aroma é puro chocolate, e no sabor, chocolate, malte tostado e um pequeno amargor. Bem carbonatada, com corpo leve. Acho que um pouco mais encorpada melhoraria a sensação proposta de chocolate.
É interessante, principalmente para mim, apaixonado tanto por cerveja quanto por chocolate. Entretanto, ao misturar as duas coisas, a Baden Baden fica devendo em ambos aspectos. Não é uma cerveja tão maravilhosa para os cervejeiros; e nem um chocolate divino para os chocólatras. Só boa.

Muito boa!

O aroma é o grande charme da cerveja.

Porém é cerveja pra se beber pouco.

Coloração marrom muito escura, espuma bege clara de boa formação e média estabilidade. O aroma entrega o que propõe, chocolate a baunilha, porém achei artificial demais (me lembrou chocolate de baixa qualidade). Da mesma forma o sabor é inicialmente adocicado, remetendo ao chocolate e à baunilha, terminando com certo amargor proveniente da torrefação. Corpo leve, carbonatação média a elevada. O retrogosto é praticamente inexistente. Bem, não sei o que pretendiam com essa cerveja. Não me agradou muito.

Tradicional de Campos do Jordão, a cervejaria Baden Baden acaba de lançar uma novidade em edição limitada para o inverno 2013. Trata-se da "Baden Baden Chocolate Beer", uma cerveja ale escura que leva maltes de cevada e trigo, além de lúpulos especiais, cacau em pó e aroma natural de baunilha.

No fundo da garrafa é possível notar considerável depósito de sedimentos. Despejado na taça, o líquido revela coloração marrom escura que barra quase totalmente a luz, deixando apenas que alguns pincéis iluminem as extremidades. A espuma é bege e se forma com abundância através de bolhas mais ou menos grandes. A estabilidade, no entanto, não é das melhores e todo o colarinho desaparece em poucos minutos.

Conforme o esperado, o aroma desprende chocolate, porém é a baunilha que toma à frente. Somadas essas duas características a um fundo de malte caramelizado apenas um tantinho tostado, a impressão que se tem é de estar cheirando um daqueles biscoitos tipo 'waffer'. Por isso, ainda que agradável, não há como negar certa artificialidade em seu perfil aromático, fato que pode não ir de encontro à expectativa de cervejeiros mais exigentes.

Ao contrário do que se poderia imaginar para uma cerveja achocolatada, o corpo é ralo e fugaz. O sabor tal como o aroma traz chocolate e baunilha com a última preponderando, mas o dulçor está longe de ser intenso. Algum amargor é perceptível, talvez mais devido à torrefação do malte do que ao lúpulo propriamente dito. Dadas essas características, fica difícil não lembrar do gosto daqueles leites achocolatados de caixinha, ainda que aqui a experiência seja significativamente mais aguada. O final reforça os traços de baunilha, o que para alguns pode ser um tanto enjoativo. Felizmente, a alta carbonatação auxilia na manutenção do equilíbrio, disfarçando o aspecto artificial e literalmente "dando um gás" na drinkablity.

De modo geral, a Baden Baden Chocolate Beer parece ser uma tentativa de fisgar um público que tradicionalmente não consome o filão das famigeradas "cervejas especiais". Politicamente correta, ela parece ter sido feita sob medida para ir de encontro a paladares pouco habituados a cervejas intensas e que prontamente as classificariam como "fortes", "doces" ou "amarga demais". Desse modo, o rótulo consegue chegar a um mínimo denominador comum, não sendo nem forte, nem doce e nem amarga, sacrificando assim qualquer traço de personalidade. Exatamente por isso, a Baden Baden Chocolate Beer corre o risco de não agradar ninguém.