Lambiek Boon

Acabo de tomá-la alguns minutos atrás na própria cervejarias direto de seus toneis, mas não foi o suficiente para poder fazer uma avaliação. Então a estou tomando no conhecido Restobiéres agora.
Cor dourada âmbar levemente turva sem colarinho.
Forte aroma azedo com notas de manta de cavalo, enxofre e limão.
Sabor com notas de vinho branco, suor de cavalo, leve lúpulos nobres, dulçor do malte, enxofre, azedo de limão e carvalho. Retrogosto seco com um azedo decente, mas amigável. Ainda não está totalmente atenuada.
Corpo leve sem carbonatação. Ela não foi misturada com as lambicas jovens para produzir carbonatação.
Ela presentou-se relativamente suave dado o nariz intenso e comparada as outras Gueuze. E a senti similar à cerveja que tomei na cervejaria há alguns minutos, que também não era totalmente atenuada. Talvez até melhor balanceada em caso não esteja com uma fixação de “sourhead”.
Ap.3,5 Ar.3,75 Sab.3,75 Sens.3,75 Cj.3,75