Dourada translúcida muito bonita, fica um pouco turva antes de chegar ao fim da garrafa, e forma espuma branca mas fugaz.
O aroma é dominado pelo nítido cobertor de cavalo, amêndoas, perfume floral e suave vinagre.
No sabor, o azedume é assertivo, com ácido láctico bem presente e acético moderado, complementar. É perceptível novamente o toque amendoado, além de um leve amargor ranzinza dos lúpulos envelhecidos. Tive dificuldade de encontrar notas doces como frutas, mel, etc. mas acredito que tenham sido importantes subliminarmente para equilibrar o conjunto, que é saboroso e agradável.
Corpo entre leve e médio, carbonatação alta e sensação tânica.
Uma delícia. Cerveja adequada às diretrizes do estilo, complexa, saborosa, redonda, equilibrada entre rústica e elegante, e sem dúvida refrescante.
