Impossível não se surpreender com as cervejas da Het Anker, em especial as delícias da Gouden Carolus, esta sazonal de Natal mostrou novamente muito personalidade e complexidade, além de uma generosa dose de encanto. Belíssima cor marrom escura e espuma bege de exímia formação e persistência, sujando toda a extensão do cálice. O aroma, como antecipei, é complexo e traz num primeiro momento toques evidentes de tangerina, depois muda bruscamente e revela chocolate, erva doce, hortelã e calor alcoólico. Na boca destaque especial para as notas de fumo e canela (este bem discreto, sem tornar enjoativo), mas há mais especiarias ali no meio, tem amargor e toques defumados, álcool ganhando força à medida que o líquido esquenta e novamente presença aguda de erva doce. Final seco, defumado/queimado, com mais especiarias e residual doce junto com notas de fumo no retrogosto. Ufa! É preciso no mínimo 750ml para entendê-la por inteira e cada gole vale cada centavo do que se paga! Maravilhosa cerveja!
