A Gouden Carolus Christmas é fabricada para os festejos de Natal e de Ano Novo. Feita em agosto fica reservada para obtenção do fantástico equilíbrio do conjnto. Altamente pontuada pelo Brejas e pelo ratebeeer.
Trata-se de uma cerveja belga, estilo belgian strong ale, produzida pela cervejaria Het Anker (O Âncora) que tem sua história iniciada nos idos de 1471 pelas irmãs Beguine. A partir de 1872 a cervejaria é comprada por Louis Van Breedam e a partir de 1904 passa a ter o nome como conhecemos. No portfólio há cervejas fabulosas como a Gouden Carolus Easter e a Keizer Rood.
A garrafa é de 750 ml, rolhada. O rótulo é uma pequena obra de arte que merece algum tempo de admiração, com ilustração clara e bucólica do Natal com o Papai Noel voando com suas renas sobre algum vilarejo da Bélgica ou mesmo, porque não, sobre a Lapônia coberta de neve. Vertida na taça revelou uma coloração avermelhada, turva, não translúcida, com espuma bege, espessa, densa, consistente, de média duração, que deixou rendas nas laterais e que mantém o alo até o final. Perlage (bolhas) quase inexistente.
O aroma é excelente e complexo, permitindo sentí-lo a uma razoável distância; percebi notas de frutas vermelhas, nozes, toffee, chocolate, malte-caramelo, algo tostado, especiarias e álcool.
O sabor é diferenciado, pronunciado, complexo, próprio das tradicionais receitas das cervejas belgas. O paladar se revela adocicado de ameixa, pão, caramelo, especiarias (cravo ?), melaço e algo torrado. O álcool é bem pronunciado, mas em equilíbrio e não agride o paladar. O líquido tem um que de resinoso e de picância. O final é longo e alcóolico, com uma leve lembrança de amargor. A carbonatação é média, o corpo é robusto, forte e encorpado e a drinkability é elevada.
O conjunto é impecável, equilibrado, prazeroso e a breja merece INÚMERAS outras degustações. Aliás, cervejas desse nível merecem ser sorvidas pela vida inteira. Esta que degustei venceria em abril/2013. No futuro quero degustar uma que tenha algum tempo de guarda.
Altamente recomendada! Imperdível! Uma obra-prima!
