A Jambe de Bois (Perna de Pau) é segundo a Brasserie de La Senne uma “belgian revolution triple”. O rótulo é mesmo muito bacana com o que parece ser uma batalha entre tropas napoleônicas. Quanto à cerveja é um tripel bastante leve e com um amargor mais pronunciado que o esperado. Faltou apenas ser mais seca para aumentar a drinkability.
Na taça mostrou um dourado claro, bastante nebuloso e com um creme branco denso de boa formação mas média persistência.
Aroma suave mas complexo com alguns ésteres frutados, uma picardia fenólica de coentro, maçã verde e uma pegada cítrica.
Na boca a levedura faz seu trabalho com frutas amarelas, pimenta branca e coentro. Tudo muito leve trazendo um adocicado de malte no fundo. O final é um tanto amargo, algo herbal e trazendo alguns fenóis e maçã verde. O aftertaste é suave mas saboroso com malte, ésteres e maçã verde. Corpo médio e carbonatação bem evidente. Boa.
