A "Brasserie de Blaugies" é uma pequena cervejaria belga fundada em 1988 pelo casal Marie-Noëlle Pourtois e Pierre-Alex Carlier. Situada na comuna agrícola de Blaugies, próxima à fronteira com a França, é atualmente comandada pelo filho mais velho, sua esposa e sogro.
O filho mais novo e sua mulher, por sua vez, são donos de um restaurante chamado "Le Fourquet" - bem em frente da cervejaria.
LA MONEUSE
'Saison' refermentada na garrafa feita com dois tipos de malte, lúpulo, levedura e açúcar cristal branco. Seu nome faz referência a Antoine Joseph Moneuse - um lendário bandido que tem como descendentes os donos da cervejaria.
Líquido enevoado, de coloração amarela e tons acobreados. Na taça, forma gigantesca camada de espuma bege, densa e persistente.
Aroma suave marcado por reminiscências de vinho branco, damasco, além de um toque selvagem remetendo a couro cru.
De corpo médio e carbonatação elevada, ao paladar traz notas frutadas, ácidas e selvagens de maneira bem equilibrada. Nuances de damasco, nêspera, vinho branco e leve 'funky' desfilam amparadas por ligeira doçura de malte caramelizado. Um azedinho discreto, mas bem definido, concede ao final seco agradável refrescância.
'Saison' bem executada, capaz de entregar um conjunto rústico de maneira delicada. Belíssima pedida!
