A De Dolle Brouwers ( ou "Cervejeiros Malucos") é uma respeitada cervejaria artesanal localizada no vilarejo de Esen, região de Flanders Ocidental na Bélgica. Apesar de seus atuais proprietários terem iniciado o negócio em 1980, é sabido que o local já funcionava como cervejaria/destilaria desde 1835.
Com a morte do fundador original em 1882, o empreendimento foi vendido para outra família. Esta então permaneceu no comando por três gerações até repassar o prédio para o pessoal da De Dolle.
Sua produção é relativamente pequena, chegando a cerca de 1000 Hectolitros/Ano. Uma vez por semana, a cervejaria abre as portas para a visitação pública, oferecendo as produções da casa em seu "tasting room".
ARABIER
'Belgian IPA' com refermentção na garrafa que utiliza cones de lúpulo 'Nugget' (incluindo 'dry -hopping) da cidade belga de Poperinge. Seu nome é um trocadilho que pode significar "árabe" ou "cerveja da arara".
Dourada e translúcida, forma exuberante camada de espuma branca, consistente, persistente, no melhor estilo "creme de barbear".
Seu aroma, muito expressivo, destaca o perfil de ésteres e fenóis. Notas de 'bubblegum', abacaxi, laranja cristalizada e damasco acompanham toques de cravo, pimenta branca, sutil 'funky' (lembrando suor), além de agradável floral. Espetáculo!
O sabor deixa claro o protagonismo do lúpulo, que parece reger os demais elementos. Reminscências de abacaxi, damasco seco, casca de laranja e romã surgem assim meio amargas, lembrando um pouco bebidas tipo "Campari". Nuances fenólicas, com ecos de cravo e pimenta branca, acrescentam suave picância. A fusão entre sabores amargos, frutados e condimentados produz um final agridoce bastante resinoso. Traços florais e certa adstringência do lúpulo permanecem no retrogosto.
Cerveja complexa, intrincada - para ser apreciada sem pressa em estado de contemplação. Uma experiência memorável!
