A De Dolle Brouwers ( ou "Cervejeiros Malucos") é uma respeitada cervejaria artesanal localizada no vilarejo de Esen, região de Flanders Ocidental na Bélgica. Apesar de seus atuais proprietários terem iniciado o negócio em 1980, é sabido que o local já funcionava como cervejaria/destilaria desde 1835.
Com a morte do fundador original em 1882, o empreendimento foi vendido para outra família. Esta então permaneceu no comando por três gerações até repassar o prédio para o pessoal da De Dolle.
Sua produção é relativamente pequena, chegando a cerca de 1000 Hectolitros/Ano. Uma vez por semana, a cervejaria abre as portas para a visitação pública, oferecendo as produções da casa em seu "tasting room".
BOSKEUN
Cerveja sazonal feita especialmente para a Páscoa ('PaasBier') - uma 'Belgian Strong Pale Ale' elaborada com malte de cevada, cana de açúcar, lúpulos "Golding" em flor e refermentação na garrafa. Seu nome é uma palavra do dialeto flamengo que significa "coelho selvagem" ou "lebre". A intenção foi fazer referência ao coelho da páscoa, mas também à uma briga ocorrida na época dos antigos donos. Segundo consta, eram dois irmãos, sendo que um deles teria ferido o outro na boca deixando uma marca que lembrava um lábio leporino. O povo, que nunca perdoa, teria passado então a chamá-lo pelo apelido de "leporino" ("Keun"), o que inspirou a De Dolle a adotar o nome.
Líquido turvo, de coloração ocre e presença de partículas. Na taça, tem formação abundante de espuma branca de média retenção.
Aroma rico, com a assinatura típica das leveduras belgas. Notas de frutas cristalizadas como abacaxi e damasco acompanham nuances de compota de morango e uva passa. Excelente!
Ao paladar mostra corpo alto, de elevada carbonatação. Significativa doçura de malte funde-se a intenso sabor frutado engendrando sugestões de damasco seco, abacaxi cristalizado, morango cozido e uvas passas. Álcool brilhantemente inserido. Traços florais pincelam o final esterificado e levemente condimentado. Um agradável rastro de leveduras pontua o retrogosto.
Cerveja maravilhosa - coisa linda de viver! Tendo a oportunidade, não pense duas vezes!
