Desde que comecei a degustar novas cervejas, sempre mantive uma certa fascinação pela Fantôme. Mesmo sem nunca ter experimentado nenhuma das suas cervejas. Todas as histórias que circundavam a cervejaria eram sedutoras demais. O fantasma da condessa, e produção reduzida, a escolha por um único estilo....
Não preciso dizer que estava praticamente emocionado ao experimentar a minha primeira fantasma!
E, claro, ela foi além das expectativas.
Coloração bege palha, translucida, com longo e fofo creme branco.
Aromas complexos, dominados por esteres e fenólicos. Remetendo a banana passa, damascos secos, cravo, maça madura e um leve esmalte (ou seria medicinal?) típico da loucura das leveduras.
O sabor frutado, rico em especiarias e ácido. Vem uma variedade enorme de frutas passas como tâmaras e abacaxi. Aqui os condimentos me remeteram a pimentas brancas, canela e sementes de coentro.
O final é seco, um tanto adstringente e longo.
O único problema foi a vontade de comprar todos os rótulos da casa.
