Abadessa Helles

Julgo extremamente prejudicado o exemplar adquirido, já gelado, em casa especializada. Certamente, fruto do mau acondicionamento e de, talvez, sucessivas refrigerações.
As alterações apresentadas, acredito, referem-se aos compostos de lúpulo, pois, na fase final, expôs um azedume indiscreto e ésteres pronunciados.
Prometo, próxima semana, comprá-la em temperatura ambiente, reavaliá-la e, se for o caso, tornar mais justos os conceitos aqui lhe dados.


Como asseverado anteriormente, cá retorno para avaliá-la novamente.
Coincidência ou não, sua garrafa mudou, tornou-se menos espichada, mais arredondada e menos bonita. Os lotes possuem diferença de um mês.
Aroma predominantemente maltado. O sabor também, trazendo-nos, afora, pão, fermento e um leve amargor.
Muito bonita no copo, de um dourado pouco mais escuro que o normal, sob creme alvo de longa duração.
Drinkability acentuada pela carbonatação mediana.
Refaço, corrijo, retifico a análise anterior.

Coloração dourada levemente turva com creme branco de média duração. Aromas de malte e principalmente mel. Sabor adocicado. Boa cerveja.

Essa helles nacional mostra todos os predicados de seu estilo.
Sua cor é dourada e sua espuma clara tem boa formação e média duração.
No aroma o malte predomina e notas de pão aparecem tanto aqui quanto no
sabor maltado. O lúpulo aparece pouco, gerando um amargor suave só no final.
Um belo conjunto para seu estilo, apresentando alto drinkability e
refrescância. Recomendada!

A primeira coisa que se ouve, em alto e bom som, ao beber as cervejas da Abadessa, é "Lei de Pureza da Baviera de 1516" - ainda mais quando se trata desta Helles, em que o malte de cevada é a estrela inconteste da receita. Leve e fácil de beber, aposta na riqueza dos sabores maltados, potencializados pela ausência de pasteurização. Bonita no copo, com bom creme, mas alguma opacidade a frio. No nariz aparece um pouco do lúpulo, com aromas que eu não associaria de cara a variedades alemãs, lembrando terroso, limão e algum floral. Com o tempo, uma leve impressão de mel aromático (diacetil) reforça o malte. Este impera na boca, com sabor intenso de pão branco, acompanhado de massa fresca, fermento e até uma sutilíssima banana. Ela entra na boca com uma incômoda acidez adstringente (talvez pela falta de pasteurização), abre um amarguinho intermediário, depois um final rico e adocicado que deixa um residual novamente amargo, com retrogosto intenso de pão e fermento, excelente. Mas todos os sabores são bem leves, o que a torna muito fácil de beber, mas menos marcante. O corpo é bem leve, aumentando a drinkability. É uma helles amigável e fácil de beber, mas à qual falte talvez um pouco de intensidade. Ótima opção para beber em quantidade, sem cansar o paladar, por bons preços na região de origem, mas o preço a que chega em São Paulo nos faz esperar uma degustação talvez mais marcante.

Degustada no dia da palestra Wäls no EAP. Quarta Abadessa que tomo, quarta que gosto. Cor dourada intenso, brilhante com creme branco de formação e persistência mediana. Aroma bem maltado, remetendo a pão e notas doces (mel ou caramelo), lúpulo aparece discretamente. O sabor é uma explosão maltada, bem doce, novamente remetendo a mel e caramelo mas tamém com pães. Muito bom, mas senti falta de um pouco mais de amargo no final, seca um pouco. Retrogosto maltado, suave. Na boca ela é refrescante, com corpo médio e carbonatação média, drinkability alta. Boa cerveja, muito bem inserida no estilo, senti falta de um pouco mais álcool e um pouco mais de espuma. Mas vale a pena, principalmente pelo saor, que é bem marcante.

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