St. Bernardus Abt 12

De coloração marrom turva e de creme bege claro, denso de média formação mas boa duração...
No Aroma, notas de nozes, frutas secas, ameixa e torrado...
No Sabor, média refrescância, médio corpo, sabores de caputino, avelã, ameixa, baixo armargor, equilibrada...de final curto e suave...

Excelente cerveja de aromas realmente mais complexos agora eu entendi a proposta das belgas eles são os caras mesmo....

Completando a minha degustação das 3 St. Bernardus - 6, 8 e 12 - numa terça/quarta/quinta.
Dá pra comparar bem as cervejas e ver que são bem similares na estrutura, variando mais na intensidade do álcool e alguma coisa pequena na aparência.

Essa aqui mostrou-se marrou escura, medianamente turva, com uma espuma bege, densa, formou-se alta e baixou logo para manter-se, por muito tempo, numa altura média pra baixa.

Mesmo aumentando a bem graduação alcoólica, essa breja continua suave e equilibrada. Nota-se principalmente que não ficou mais doce, nem mais licorosa que sua irmã 8. Ficou mais densa, mais intensa.

Aroma e sabor são de caramelo levemento queimado, açúcar mascavo, cacau. Um toque frutado, frutas pretas, complementa o leque de atributos. O aroma não aparece tão facilmente, já o sabor explode com facilidade. Retrogosto é super persistente e mantém as exatas características do sabor.

Muita coisa impressiona nessa breja. A cremosidade da espuma, a textura na boca, a suavidade mesmo com 10% de álcool.
No aroma e sabor, eu diria que existem cervejas que são mais "uma explosão de sabores" que esta, porém o difícil mesmo é ter este equilíbrio, perfeito drinkability que permite tomar goles e goles sem nem passar perto de enjoar.

Breja completinha, não tem como não gostar muito. Daria até pra ter um aroma um pouquinho mais solto, mas o resto compensa, e muito.

Cerveja muito boa, mas como é sempre comparada à West, acaba causando altas expectativas. Aroma e aparência beirando a perfeição. Ótima espuma e conjunto equilibrado. Caramelo e toffee explodem na boca. Fica devendo no sabor, sem o retrogosto doce, principalmente se comparada ao finalzinho triunfal da West. "Must try" com certeza.

Belgian dark strong ale de respeito, ainda que fique um pouquinho abaixo em complexidade de algumas concorrentes.

Chegando no Delirium de Bruxelas tentei logo pedir uma Westvleteren 12, mesmo sabendo que seria praticamente impossível conseguir (lógico que não tinha), mas o bartender indicou esta St. Bernardus 12 dizendo que é praticamente a mesma cerveja no paladar.

Realmente é uma cerveja fantástica, amarronzada escura, com espuma bem duradoura e cremosa. Aroma bem maltado, com um pouco de torrado, sabor adocicado sem ser enjoativo, com final beem prolongado de notas de caramelo e pouco amargo.

É uma cerveja que esquenta, como se tivesse muito corpo, mas ao mesmo tempo o teor alcóolico é imperceptível. Fantástica.