Ótima surpresa... com o lúpulo floral marcante, esta ceva ale tem um ótimo conjunto, cor âmbar e creme longo e espesso. Aroma e gosto frutado... perceptível o malte e o adocicado do fermento, mas o que merece destaque é realmente o lúpulo, com final não tão amargo, mas seco o suficiente para que este breja se torne inesquecível...
Gostosa ale brasileira. Creme pequeno, bege e que permanece por pouquissimo tempo. Líquido turvo, com partículas pequenas; âmbar.
Corpo leve e aguado, com carbonatação média, dá boa sensação de refrescância. O paladar final é metálico e um pouco adstringente, tudo na medida e equilibrado.
Levemente ácida na entrada, é moderadamente amarga ao final. A duração do sabor é média.
Aroma leve de malte e lúpulo. Senti pouco levêdo. Um toque de remédio (xarope), talvez especiarias. Embora agradável, o aroma é muito fraco.
Esta Monica foi tomada quase 10 meses depois de sua fabricacao. Impressionante como ganhou em expressao. O sabor ficou acentuado, agora mais maltado. O tostado continuou leve e o alcool deu um toque todo especial ao conjunto. O creme formado foi generoso e de otima consistencia. O corpo, nem seco nem licoroso, foi ideal. Nao senti muito do lupulo como descrito pela cervejaria, no aroma me pareceu um pouco de levedura. Se pudesse melhorar em algo, seria no aroma.
