Mal Cervejaria

Nossa história começou no início de 2013

Um grupo de amigos de Sete Lagoas, unidos desde os anos 90, mas infelizmente distantes devido às circunstâncias da vida, decidem em uma das reuniões corriqueiras iniciar um projeto que a muito era somente conversa de boteco.
Insatisfeitos com a pouca disponibilidade de tempo e saudade da união festeira que sempre ocorre quando se juntam, o assunto de produção cervejeira vem à mesa, o que os “forçaria” a ter mais encontros. Alguns já haviam estudado sobre o assunto, outros somente apreciavam, e muito, o maravilhoso mundo cervejeiro.
Incentivados por um amigo em comum, já conhecedor de preparação caseira de cerveja, o grupo decide dar início à saga artesanal.

Após a primeira produção de uma Pale Ale ter ficado realmente boa, o incentivo ao estudo aprofundado para combinação de sabores e aromas se inflamou, gerando inúmeras discussões saudáveis sobre a melhoria do produto.
As produções caseiras sempre eram uma festa, pois além de nos encontrarmos, consumíamos a produção anterior (é, na época quebrávamos a regra de não consumir durante a produção).

Várias receitas foram testadas, algumas com sucesso, outras nem tanto, mas sempre felizes pelo trabalho que dava e a recompensa que vinha após o tempo de maturação, fermentação e carbonatação.
Vendo o potencial de crescimento cervejeiro e acreditando no nosso conhecimento, a possibilidade dessa brincadeira se tornar algo maior foi crescendo a cada produção. Os estudos ficavam cada vez mais intensos, assim como o processo de produção.

Após a boa aceitação e pedidos de maior disponibilidade, nos vimos na obrigação de realizar investimentos para atendermos à demanda. Novos equipamentos foram adquiridos e visando ainda mais a melhoria dos processos, um dos amigos se tornou Sommelier de Cerveja pelo ICB (Instituto Cerveja do Brasil), ministrado pela Mestre Cervejeira Káthia Zanatta, o que nos deu maior conhecimento para produção desde maravilhoso produto.