Gonçalves

Em 2013, por meio dos sonhos de seus sócios, nascia a Microcervejaria Artesanal Gonçalves em um laboratório na cidade de Poços de Caldas, MG. De forma totalmente artesanal, a cerveja era produzida e ajustada de acordo com o paladar e exigência de consumidores locais.

Ao longo dos dois anos seguintes, inúmeros estilos de cerveja foram testados, tais como: German Pilsner, Bohemian Pilsner, Pale Ale, India Pale Ale (IPA), Stout, Rauchbier, Weisen, Witbier, Red IPA, Black IPA, Lager, Doppelbock e Brown Ale. Para cada lote produzido eram armazenadas informações acerca da qualidade, aceitabilidade e ajustes necessários às respectivas receitas, inserindo no processo um sistema de aprendizagem constante que, mais tarde, deu origem às receitas da cervejaria.

Em meados de 2014, com produção sem escala comercial, foram submetidas amostras da cerveja Pale Ale ao concurso de cervejas artesanais promovido pela Acerva Mineira, sendo premiada, em sua categoria, como a terceira melhor cerveja artesanal de Minas Gerais.

Ainda em 2014, por solicitação do comércio local e por diversos consumidores de São Paulo, decidiu-se que era hora de dar um passo na direção da fundação da empresa, que, na época, produzia mensalmente não mais do que 200 garrafas. Em novembro do mesmo ano foi fundada a Microcervejaria Artesanal Gonçalves.