Fábula Cervejas Especiais

Fábula Cervejas Especiais, onde o mago cervejeiro te espera

Quatro amigos se reuniram para contar uma história. Mas não qualquer história, uma fábula. A Fábula Cervejas Especiais. Essa narrativa começou a ser elaborada há um ano e chegou ao público no último dia 13/10 com a inauguração de um espaço cuidadosamente arquitetado. Assim, na Rua São João, 7348 no Jardim Gisela, o mago cervejeiro preparou a alquimia para a produção de cervejas para lá de especiais.
Mas essa história não é tão simples assim. Rafael Mascarello, Ricardo Sarmento, Luiz Sarmento e Robison Meinerz se reuniram há cinco anos com a ideia de preparar cervejas únicas, artesanais, que se adaptassem melhor ao paladar. Na época, Rafael presenteou o amigo Ricardo com um Kit para produção de 5L de cerveja caseira. Depois de pronta, o resultado foi muito bom e instigou todos os amigos. Então, um pouco mais tarde Rafael participou de um curso e para produzir a cerveja em casa em volume um pouco maior teve a ideia de dividir os custos da aquisição dos equipamentos caseiros. “Foi então que chamei os amigos que também já apreciavam uma boa cerveja e iniciamos uma sociedade, mas a produção era para consumo próprio. Começamos em panelas de 30L que ainda existem e hoje servem para testes e novos experimentos.”, conta.
No entanto, aos poucos, eles perceberam que a cerveja caseira que produziram era bastante apreciada pelos demais amigos e conhecidos. Foi nesse momento, que de produção caseira resolveram dar início a um negócio. “Montamos um plano que contemplava o mercado, o negócio, o aprendizado, aperfeiçoamento e começamos, então, a escrever a história do nosso mago cervejeiro e, assim, a produção de cervejas artesanais deixou de ser somente um hobby e passou a ser um hobby comercial, profissional”.
Em setembro do ano passado, os sócios alugaram um barracão localizado à Rua São João, 7348, e montaram uma indústria de cervejas artesanais. Também criaram um espaço único para atender ao público que aprecia a cerveja como uma descoberta para todos sentidos. Hoje, no portfólio da Fábula há cinco estilos de cervejas: a cream ale, a american wheat (mar sereno), a american ipa (do síndico), a special bitter com café (Espresso) e a sereia dourada (ale puro malte). “A intenção é ter de cinco a seis estilos fixos e duas a três cervejas sempre novas a cada mês”, revelam.
A capacidade inicial de produção da Fábula é de 4 a 6 mil litros mês. “O processo todo de produção da cerveja, desde a mistura do malte com água, fervura, fermentação e maturação leva em média 28 dias”. É por isso que eles estão sempre com a mão na massa ou melhor no malte. “Cada rótulo é especialmente produzido para chegar ao consumidor com a capacidade de permitir sensações profundas”.
E para chegar até esse consumidor, a Fábula tem um diferencial que é o sistema self service de cervejas. “Temos a carta Fábula que é um cartão carregado com o valor que o cliente deseja consumir. Assim, com o crédito pré-cadastrado, ele só precisa inserir o cartão na tela touch, para escolher qual cerveja deseja provar e assim, pode servir-se na quantidade que deseja. Esse é um sistema único na cidade”, explicam.
Além disso, eles ainda aceitam encomendas de barris para atender bares, restaurantes, lanchonetes e festas. Para fazer os pedidos, basta entrar em contato pelos telefones (45) 2035-3597 ou (45) 99972-3602. E a Fábula também está nas redes sociais como fabulacervejasespeciais. O atendimento no espaço da Fábula acontece nas sextas – das 18h às 22h – e nos sábados – das 14h às 22h. “Nós teremos música ao vivo uma vez ao mês e sempre temos parcerias com foods trucks para servir aperitivos, lanches”.