Cervejaria Los Dias

A Cervejaria Los Dias é uma microcervejaria artesanal, que nasceu do sonho do patriarca da família Dias. Estudioso da gastronomia e dos prazeres da boa mesa, esse cozinheiro habilidoso e dedicado, certa vez revelou que tinha o sonho de produzir as próprias cervejas para acompanhar os pratos que cozinhava. Entusiasmado por seus filhos, em 2007, a família Dias adquiriu seu primeiro equipamento importado da Alemanha para fazer cervejas em escala caseira, de modo inovador na Região.
Pioneira no Vale do Paraíba e a primeira de Taubaté-SP, o sucesso das receitas da Família Dias incentivaram ao voo maior: a fundação da Cervejaria Los Dias, em 2009.
Totalmente legalizada nos órgãos competentes, a Cervejaria Los Dias respeita a harmonia existente entre o homem e a natureza enquanto a cerveja é produzida.
Inspirada na tradição de produzir cervejas excelentes, a Cervejaria Los Dias desenvolveu suas cervejas com muito estudo, dedicação e rigoroso critério de produção que se inicia desde a escolha e aquisição dos ingredientes e vai até o cuidadoso engarrafamento e comercialização.
A Cervejaria Los Dias, seguidora da tradição histórica das microcervejarias, busca servir à nossa região, Vale do Paraíba, Serra da Mantiqueira e Litoral Norte, a opção de consumir produtos cervejeiros exclusivos e diferenciados com vários tipos, texturas, aromas e sabores, fugindo da ditadura da cerveja industrial.
Atualmente produzimos as cervejas Red Ale, IPA, Stout, Weiss, Green e Pinhão, todas receitas originais e de família.
Em 1904, os monges da abadia de Sept-Fons, da Ordem Cisterciense da Estrita Observância, mais conhecida como Ordem Trapista, responsáveis pelas cervejas mais famosas do mundo, adquiriu em Tremembé - SP, a antiga fazenda de café “das Palmeiras”, renomeando-a para “Trapa Maristela”. A ação dos monges trapistas criou uma peculiar harmonia entre o homem e a natureza, a qual desenvolveu toda nossa região.
Sob essa influência monástica, que perdura até hoje, aos pés da “Trapa Maristela” nasce a Cervejaria Artesanal “Los Dias”, que se inspira na longa tradição dos mosteiros para produzir excelentes cervejas.
Métodos tradicionais de fabricação e receitas originais, pautadas pela Lei da Pureza da Baviera, geram cervejas especiais, provocando sensações de prazer e “drinkability”.