Alerta: não é uma Doppelbock como indicado mas uma Belgian Dubbel ou uma Belgian Specialty Ale pelo uso de lentilha italiana.
Na taça apresentou uma coloração marrom intensa, nebulosa, opaca e com um creme bege claro de excelente formação e muito boa persistência.
No aroma caramelo e maltes torrefados com café e chocolate amargo. Aos poucos notas frutadas desprendem-se remetendo à ameixa e uvas passas. Ao fundo uma mordida herbal que lembra chá de bordo.
Na boca a toada permanece com uma base sólida de malte caramelo, algumas notas torrefadas e frutas escuras. O final é diferente mas acaba por equilibrar o conjunto agregando um leve amargor com notas herbais e uma certa picardia de noz moscada. Apesar do relativo baixo teor alcóolico algumas gostosas notas licorosas. O aftertaste é agradável, suavemente adocicado e com alguma picardia herbal.
O corpo é leve e a carbonatação média contribuem para suavizar o conjunto.
Como toda Mastri Birrai Umbri inicialmente parece um pouco estranha mas aos poucos vamos gostando do conjunto e acaba sendo uma boa experiência.
