Dourada, cristalina, creme branco de boa formação, breve permanência. Aroma adocicado, talvez seja o mel ao qual se referem, na Italia há tipos e tipos de mel com características peculiares. No paladar é muito suave, com dificuldade se encontra algo de amargo muito, mas muito sutil. Levíssima, refrescante, sem compromisso.