Detalhe da Avaliação

COR: âmbar, translúcida, carbonatação aparente.
ESPUMA: bege claro, alta formação, baixa sustentação, deixa sujeiras na lateral do copo.
AROMA: malte, caramelo, toffe, bala de leite, mel, melaço, tostado, lúpulo, floral, herbal, picante, mamão, frutas amarelas, cítrico.
SABOR: malte, caramelo, tostado, mamão, cítrico, especiarias, açúcar mascavo, carbonatação média, médio amargor, seca. Fim tostado e seco. Retrogosto de gengibre.

Derramada no Pint imaginava que fosse criar uma baixíssima espuma, como geralmente ocorre com as chamadas Real Ales. Não foi o que ocorreu, seu creme branco e aerado formou-se esplendorosamente, com uma retenção de 1 minuto apenas, mas o suficiente para deixar marcas no topo do copo, não o belgian lace, mas sujeira da espuma mesmo. O líquido era límpido e com carbonatação bem notada. Desprendeu um belo aroma de malte caramelo, toffe, bala de leite, mel, melaço e tostado, presença do lúpulo floral e herbal, contribuindo com alta picância e frescor, frutado intenso de mamão, de frutas de casca amarela (manga ?) e cítricas (maracujá ?), e pinha. Seu sabor é de um amargor médio e muito seco, composto pelo frutado (mamão e cítrico) e caramelado intensos, inclusive de boa tosta, um leve toque de especiarias como canela, gengibre e noz moscada, adocidado de açúcar mascavo, carbonatação mediana, finalizando novamente seca e tostada e no retrogosto o gengibre. Tomada num dia bem quente ela mostrou-se uma boa companheira, que graças ao herbal deu o toque refrescante ao conjunto, aumentando sua drinkability. Seu diferencial às demais Bitters inglesas foi o especial toque de especiarias, principalmente o gengibre.