O melhor da Edelweiss é a aparência: amarelo opaco, com uma bela, abundante e saborosa (sem mencionar duradoura) espuma.
O aroma é de banana e outros ésteres de fruta, mas tudo bem sutil. Sutil demais para o meu gosto aliás. O mesmo pode se dizer do gosto: é possível perceber o fermento, mas quase nada do malte. Uma pena.
Não possui amargor de lúpulo, é claro, mas devido a sua alta carbonatação, a Edelweiss possui um nível decente de amargor.
