Goose Island Berliner Weisse

Acredito que muitos saibam que não é nada fácil encontrar uma Berliner Weisse qualquer para tomar, ainda mais uma de tão alta qualidade como a da Goose Island. Em Berlim, experimentei ao estilo deles, com o "xarope", e acabei não conhecendo exatamente a cerveja propriamente dita. Dessa vez, tive a oportunidade de provar a da Goose Island, que segundo o rótulo é produzida com "Lactobacillus, Brettanomyces Lambicus e Bruxellensis". Como se deve imaginar, a pegada é muito relacionada à inclusão de leveduras selvagens, com forte aroma de fermento e azedume. A coloração é amarela e totalmente turva, com pouco creme (menos que mostrado aí na foto, que a propósito foi adicionado por outra pessoa), o que me pareceu uma característica da breja e não um defeito. Na boca, muito cítrica e azeda, mas também com muito sabor de fermento, que por vezes lembra até a ovo, mofo e mais coisas que venham de forte ação de leveduras, de coisas apodrecidas (nada defeituoso é óbvio, é apenas uma associação que achei mais adequada). O fermento lembra pão também em alguns momentos. Apesar de fraca de álcool, ainda a consideraria extrema pela sua complexidade no geral. Já é legal saber que a Goose Island faz uma cerveja nesse estilo, mais legal ainda é provar. Entretanto, mesma história de várias cervejas dela: aparentemente não se encontra em garrafa, sendo necessário visitar os poucos brew pubs que a recebem para prová-la no tap.