Coloração âmbar, turva. Creme bege muito claro, de boas formação, consistência e persistência.
Aroma complexo e intenso trouxe flavors terciários da madeira (barris de Bourbon Jim Beam), particularmente baunilha e coco, além de um toque alcoólico de destilado, com o tempo daria até mesmo para saber que se tratava de bourbon, além de um perfume inconfundível e delicado de leveduras belgas, dando um toque de massa doce (brioche ou pães com frutas cristalizadas).
Sabor levemente doce, panificado doce ou com frutas, líquido sedoso que termina com um leve amargor, juntamente com toques de fermento, perdurando até o retrogosto, momento em que toques do álcool e sabor particulares do bourbon se assomam de forma sutil.
Esse rótulo Allagash é quase indescritível em termos de sensação. O líquido é muito sedoso, a cerveja tem uma gama de sensações aromáticos, no paladar, e, fácil de se beber. Experiência impagável.
