Sah'tea - Dogfish Head Brewing Craft Brewery, Inc.
Data de degustação: 19/07/2014
Volume: 750 mL
Horário de degustação: 18:53
Copo: Poco Grande
1. Aroma: bastante complexo! Contudo, a medida que a cerveja esquenta, é possível identificar as camadas que compõe o aroma. Inicialmente, cravo-da-índia, canela e baunilha. Depois, um aroma de fumaça/madeira queimada aparece com força e se mescla as especiarias. É possível sentir zimbro e ésteres de frutas, mas os mesmos ficam escondidos, bem timidamente, atrás dos aromas de fumaça e de especiarias
2. Aparência: cor âmbar, translucida, espuma branca e pouco duradoura
3. Sabor: banana e pêra são sentidas com força no início, juntamente com o cravo-da-india e canela. A doçura é um fator marcante nesta cerveja, e a mesma é direcionada para o sabor de calda de açúcar. Gosto leve de fumaça. O zimbro se faz sentir no retrogosto juntamente com a baunilha. Amargor baixo. O sabor de álcool é praticamente inexistente.
4. Sensação: corpo médio, carbonatação crocante e levemente untuosa ao paladar
5. Avaliação geral: cerveja com sabores complexos e bastante mesclados entre si. É um desafio tentar identificar as camadas de sabor/aroma, o que tornam a cerveja bem interessante. Entretanto, não é uma cerveja com alta drinkability. A mesma deve ser degustada com calma e serve como uma excelente ferramenta para treinar o cérebro na identificação de sabores complexos. Muito boa.
