Bela Porter, de uma das cervejarias mais famosas dos EUA. Seu visual é típico do estilo. Coloração marrom muito escura, praticamente preta, com alguns reflexos avermelhados. Ela não é tão opaca como se esperava, passando um pouco de luz. Não exibe nem efervescência, nem sedimentos. Forma uma camada média/baixa de espuma bem clara (não-bege), cremosa, que, apesar da pouca espessura, durou um prolongado tempo sobre o líquido. Deixa uma cortina de lacing na laterais do Pint.
Seu aroma é saboroso, desgarrando notas que variam desde o honesto malte torrado ou caramelizado até sensações espúrias de frutados. Sensações de casca de pão/pão preto, biscoito, toffee, passas, ameixas, amoras/cerejas/cassis; sutis chocolate, alcaçuz e baunilha. Senti mais resquícios de lúpulo terroso ou de lúpulo bruto/pellet do que herbal ou resinoso. Faltou um pouco de torrefação e café para mim. Sem off-flavors. Complexidade apenas na média.
Na boca, essa cerveja recupera sua moral, com mais frutados secos, mais chocolate e, principalmente, mais café e malte torrado. Sensações ainda de baunilha e alcaçuz e pontadas de acidez láctica. Paladar muito equilibrado e harmonioso, variando bem entre doçura achocolatada, amargor tostado e amargor lupulado. Retrogosto prolongado, seco e defumado, remetendo a cereal tostado, café, cinzas, chocolate e pellet de lúpulo. Corpo muito macio, com textura aveludada. Carbonatação média, com uma crocância notável, que pinica na língua. Álcool plenamente discreto, sem qualquer interferência no conjunto. Drinkability muito boa, pois é uma Porter com um paladar com ótima personalidade, não pesada e muito fácil de beber.
Essa Sierra Nevada Porter é um excelente exemplar do estilo. Porters em geral são cervejas com caráter um pouco aquém do patamar Stout. Portanto, não dá para esperar um exagero de notas mais pesadas e carregadas, principalmente de torrefação. Pensando assim, essa Porter cumpre bem com o que se espera para o estilo, com moderadas sensações de café e chocolate. Talvez pudesse ter um buquê mais calibrado ou então mais sensações de madeira/defumação. Ainda assim, é uma Porter padrão, por definição. Talvez não seja a melhor Porter de todas, mas é uma das que melhor demonstra como é o estilo. Muito recomendada!!!
