Comemorativa de 18 anos de uma das melhores cervejarias dos Estados Unidos, a Great Divide cria uma Imperial IPA inspirada na receita de sua Denver Pale Ale e com perfil bem diferente da clássica Hercules Double IPA.
Apresentou coloração âmbar com nuances avermelhadas e uma turbidez mediana. seu creme, de coloração branca e uma formação razoável, teve uma duração também mediana.
Diferente do que se espera para uma India Pale Ale americana, cheia de aromas cítricos e frescos, a cerveja comemorativa de 18 anos da Great Divide tem um perfil de aromas de lúpulo bem mais rústicos, trazendo a madeira em destaque, além dos tons de pinho. O frutado é um pouco menos fresco, trazendo um pouco de tangerina e morango. Um dos grandes destaques vai para os aromas de baunilha advindos da maturação em carvalho, que combina muito bem com a robusta base de maltes, que remete a caramelo e mel.
Essa mesma doçura segue intensa no paladar, novamente se destacando o caramelo e a baunilha. O frutado dos lúpulos segue moderado. Já o amargor é intenso e rústico, ainda destacando o herbal e a secura da madeira. Possui corpo robusto, média carbonatação e uma textura áspera. A presença do álcool também é nítida, mas nada que faça desmerecer o conjunto.
Para quem ama aquele frescor dos lúpulos americanos pode estranhar esta receita. Já eu achei muito interessante os aromas terciários da madeira, combinado a uma lupulagem mais rústica e uma intensa carga de maltes.
