Degustada no Empório Alto dos Pinheiros. Validade 11/2010.
Essa incrível imperial stout americana merece uma de minhas melhores notas de avaliações.
Sua coloração é negra opaca e seu creme bege tem pouca formação e duração.
No aroma a influência dos barris de carvalho na maturação é evidente, trazendo um
torrado amadeirado surpreendente. Notas lupuladas e do bourbon (dos barris) são sutis.
No sabor o malte torrado predomina, mas sua complexidade gera notas sutis de toffee,
caramelo, baunilha, chocolate e café. O álcool só aparece também de forma sutil em
temperaturas elevadas. Encorpada com final seco e amargor na medida. Tudo muito bem
balanceado. Esse maravilhoso conjunto se mostrou o melhor no estilo até então para mim.
Parabéns à Deschutes pela obra prima!
Destaque: Degustada na ilustre presença dos confrades Paulo Almeida e Guilherme Balbin.
Obs: Revista a nota de 4.6 para 4.7 após comparativo com outras Top do estilo.
