A Tonnellerie Rue é uma American Wild Ale é uma variação de uma Farmhouse Ale com centeio mas que foi 100% fermentada em barris de carvalho, sem adição de leveduras mas sim com leveduras naturais dos barris e das bactérias restantes na madeira. Isso tem como resultado uma cerveja totalmente rústica, de aromas e sabores bem selvagens e complexos.
Vertida na taça ela apresentou uma coloração dourada, bem turva e com espuma branca de boa persistência e formação. Aromas bem complexos, azedume, notas de couro, frutas amarelas, especiarias, baunilha. No sabor destacam-se as notas cítricas com uma base levemente adocicada; madeira bem presente, com notas picantes. Final seco e com amargor leve e limpo. Corpo leve, ótima carbonatação. Ótima experiência.
